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减肥者的好伙伴“冻豆腐”

  不时看到有网友说冻豆腐减肥很好,就是不知道如何去做,昨天在网上搜了一下,原来制作非常的容易。就自己就试做了一下,味道还是很不错的。给大家分享一下,大家如果有兴趣也可以动手做做尝尝。
 
  把水豆腐冰冻,就成为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%, 易于存储。
 
  冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就OK,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
 
  新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
 
  冻豆腐可在家自己制作,做法为将传统豆腐洗净、吸干水分,放入冰箱冷冻室冷冻一夜,第二天即成冻豆腐。
 
  每100克冻豆腐所含营养素如下:
 
  热量 (81.00千卡)
 
  蛋白质 (8.10克)
 
  脂肪 (3.70克)
 
  碳水化合物 (4.20克)
 
  膳食纤维 (0.40克)
 
  硫胺素 (0.04毫克)
 
  核黄素 (0.03毫克)
 
  尼克酸 (0.20毫克)
 
  维生素E (2.71毫克)
 
  钙 (164.00毫克)
 
  磷 (119.00毫克)
 
  钾 (125.00毫克)
 
  钠 (7.20毫克)
 
  镁 (27.00毫克)
 
  铁 (1.90毫克)
 
  锌 (1.11毫克)
 
  硒 (2.30微克)
 
  铜 (0.27毫克)

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